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En esta sección vamos a intentar describir los diferentes estilos, subestilos, variedades o como quiera definirse que tienen las cervezas denominadas India Pale Ale (Ipa´s).
De lo que empezó siendo una especialidad de las Pale Ales britanicas, a las cuales se les aumentó los niveles de alcohol y de lúpulo para que pudiesen soportar mejor los largos viajes hacia las colonias en la inglaterra del siglo XVIII, hasta las nuevas variedades que han ido derivando sobre todo en este inicio del siglo XXI en un conjunto de cervezas con el acento fundamental en el lúpulo en diferentes grados, variedades y procedencias.
Hoy podemos encontrar cada vez con mas facilidad con Ipas britanicas, Ipas Americanas, Doble o imperial ipas, Rye Ipas, White Ipas, Session Ipas, Black Ipas, Belgian Style Ipas, New England Ipas y asi hasta Hoppy Lagers y otras variedades en las que los lúpulos son los actores protagonistas.
Para ello desde Salud y Birras vamos a intentar clasificar y explicar este maravilloso estilo.
Asi que…. comenzamos Salud e Ipas.