Las Red Ipas
Cuando probemos una Red IPA encontraremos mucho lúpulo tanto en aroma como en sabor así como ciertas notas a caramelo, toffe o frutos secos en un segundo término y de…
Pagar y Beber
Alcabalas y sisas, los impuestos sobre la cerveza en el Madrid de los siglos XVII y XIX
Hoy visitamos Maltacaballar
Visita a Maltacaballar una pequeña fábrica de cerveza artesana en la sierra de Guadarrama
La Primera caña.
Crónica de la primera cerveza en Europa. Intentamos preguntarnos quien, dónde y cómo se tomó la primera cerveza en Europa.
Black Velvet. Un cóctel con historia
Hoy vamos a fijarnos en un cóctel a base de cerveza que puede parecer sencillo y ciertamente lo es pero a veces en la sencillez esta la genialidad, hablamos del…
Caraduras, sinvergüenzas y otros adulteradores de la cerveza
Fraudes en la elaboración de la cerveza los ha habido siempre y según parece los seguirá habiendo. Desde la más remota antigüedad se ha alterado o adulterado la calidad de…
Ostras y cervezas. Lección practica
El pasado 13 de febrero pudimos asistir a la elaboración de una oyster stout en las instalaciones de cervezas La Cibeles en Madrid, os contamos como nos fué.
Ostras y cervezas. Un matrimonio elegante.
Vamos a de la relación entre dos conceptos que culinariamente podrían parecer muy alejados, vamos a hablar de ostras y cerveza stout.
Las English Ipa
En nuestro repaso por la familia de las ipas hoy nos vamos a detener en la madre de todas ellas o mejor dicho en la heredera de las cervezas que…
Hildegard Von Bingen. La sibila del lúpulo
El primer registro escrito sobre la adición de lúpulo a la cerveza como ingrediente lo encontramos en plena Edad Media en el libro Physica sive Subtilitatu, de la monja benedictina…