Hay en el mundo de las cervezas dos grandes tipos que la gente va reconociendo cada día más. Estamos hablando de las cervezas de alta y baja fermentación Ales y Lagers. Cada tipo se elabora con diferentes tipos de levadura que trabajan mejor en determinados rangos de temperatura. En las cervezas de alta Seguir leyendo
Cata Pilsen Urquell
Aunque hoy en día se llame Pilsen a cualquier cerveza dorada y transparente, hubo un tiempo en que rubia solo había una: Pilsner Urquell. Fue la primera rubia, la original, la madre de todas las cervezas doradas y transparentes que dicen llamarse estilo Pilsen. Incluida dentro del libro de estilos en el apartado Seguir leyendo
Cata de Sierra Nevada Pale Ale
Para la cata de hoy, vamos a elegir a una pionera, una cerveza bastante redonda y que ha significado el inicio de una forma de elaborar y degustar cervezas que se ha ido desarrollando desde finales del siglo pasado y continua hoy en día. Se trata de la Pale Ale de la Sierra Seguir leyendo
¿Que es una Imperial Russian Stout?
Hoy vamos a hablar de un estilo diferente. Un estilo muy apropiado para los fríos días invernales, un estilo cuyos orígenes tienen un precedente viajero. Que tiene mucho que ver con las Indian Pale Ales, ya que las dos fueron ideadas para soportar largos viajes y en este caso bajas temperaturas. Estamos hablando Seguir leyendo
American Wheat Ale (Cervezas de trigo al estilo americano)
Vamos a hablar de un estilo bastante reciente que aunque todavía no figura oficialmente como un grupo en la guía oficial de estilos, seguro que en breve lo estará. Las cervezas de trigo son cervezas de alta fermentación elaboradas con una mezcla de trigo (malteado o no) y malta de cebada. Es Seguir leyendo
Disección de una caña
Los Preparativos Debemos comprobar el vaso que debe estar limpio y en aireación (es decir, boca arriba), para que respire y no atrape aromas. También comprobaremos el barril, comprobando que la secuencia de temperatura y calidad sea la óptima. El barril no debe transportarse rodando por el suelo, eso alteraría el producto, y Seguir leyendo
Cerveza? ¿Eso que es?
Para esta primera entrada, lo que vamos a hacer es definir lo que es cerveza, ya que vamos a estar hablando de ella constantemente. Lo primero que debemos hacer es ir a la RAE. (Del lat. cervesia, voz de or. celta). Según la academia la cerveza se definiría como: Bebida alcohólica hecha Seguir leyendo
Salud y birras
Estamos de mudanza. En breve seguimos hablando de birras. Carlowski