Fraudes en la elaboración de la cerveza los ha habido siempre y según parece los seguirá habiendo. Desde la más remota antigüedad se ha alterado o adulterado la calidad de los alimentos con fines lucrativos
Generalidades de la cerveza
Conoce los ingredientes, procesos de elaboración y otras generalidades de las cervezas
Por un puñado de chelines
Las cervezas escocesas, tipos, historias, anecdotas y rarezas
Cuestión de tamaño
Reflexiones sobre la cerveza y el tamaño de quien la elabora.
¿Y tu? ¿Como te tomas tu cerveza?
Mucha gente cuando degusta una cerveza lo hace de tal manera que no está sacando el máximo partido a los elementos organolépticos de la misma y no detecta multitud de aromas, sabores, procesos, texturas y características que están ahí y por las que probablemente ha pagado, de manera que no solo malgasta su Seguir leyendo
Disección de una caña
Los Preparativos Debemos comprobar el vaso que debe estar limpio y en aireación (es decir, boca arriba), para que respire y no atrape aromas. También comprobaremos el barril, comprobando que la secuencia de temperatura y calidad sea la óptima. El barril no debe transportarse rodando por el suelo, eso alteraría el producto, y Seguir leyendo
Cerveza? ¿Eso que es?
Para esta primera entrada, lo que vamos a hacer es definir lo que es cerveza, ya que vamos a estar hablando de ella constantemente. Lo primero que debemos hacer es ir a la RAE. (Del lat. cervesia, voz de or. celta). Según la academia la cerveza se definiría como: Bebida alcohólica hecha Seguir leyendo